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忘了從什麼時候開始愛上苦瓜的滋味......
小時候不識貨，總是聞苦瓜則色變~更別說是嚐一口了！
可是現在覺得苦瓜就是一種有深度、甘醇的成人味道...
一般都是炒鹹蛋或丁香或是豆鼓~
涼拌苦瓜也很清爽開胃....
今晚做的是冰醬苦瓜杏鮑絲，名字是自己亂謅的^^
看了名字應該可以望文生義了~
冰是冰糖、醬是醬油、還有苦瓜及杏鮑菇
這是上禮拜午餐時間吃了同事美樂蒂的這道菜後驚為天人，
原來苦瓜可以跟杏鮑菇如此相襯！
據美樂蒂說當時她也是偶然興起這樣搭配，沒想到如此絕妙~
材料：苦瓜一條、杏鮑菇、醬油、蒜頭、辣椒、水、冰糖
我的作法：
1.苦瓜去籽切薄片、杏鮑菇切絲備用
2.起油鍋，蒜頭、辣椒下鍋爆香後放入苦瓜片拌炒
3.苦瓜約七分熟時放入杏鮑菇絲繼續拌炒至杏鮑菇絲軟化
4.放入適量醬油、水、冰糖後拌炒，使苦瓜與杏鮑菇絲均勻掛上醬色
5.悶煮至苦瓜熟透，湯汁快收乾時就可以起鍋。
很簡單的大人滋味^^
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