茵樂盒

這咖哩飯實在是令人愛不釋口的美味~
在日本，家家戶戶幾乎都做咖哩飯~
的確，咖哩飯的食材簡單，料理亦不算太費時....
重點是咖哩飯一上桌，幾乎不大需要其他配菜就能解決一餐，
而且可以冷藏保存好幾天(冷凍甚至可達7~10天)
我喜歡吃咖哩，也愛做咖哩~

材料：豬肉隨喜(愛吃多少放多少囉)、洋蔥三顆、馬鈴薯三個、紅蘿蔔二條
調味料：市售咖哩塊、麵粉少許

我的作法：
1.洋蔥切片放入鍋內炒軟

2.馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀塊狀後放入鍋中加水熬煮，此時把炒熟的洋蔥倒入
   一起燉煮。同時把事先川燙過的豬肉也一起下鍋。
 等到馬鈴薯、紅蘿蔔熟透、洋蔥幾乎化掉時，就可以加入咖哩塊了。
加入咖哩塊時切勿整塊一股腦兒丟進去(否則會結塊不好處理)。
可以準備另一個碗公，放入咖哩塊後
撈些熱湯使咖哩塊溶解後再到入大鍋中。最後倒入少許麵粉增加咖哩的濃稠度
即可。

瞧！一鍋熱騰騰、濃郁的咖哩完成囉~

 
相信大家都對維力炸醬廣告中那個濃濃鄉音經國先生與台灣國語阿輝伯逗趣
的對話很有印象吧~
以前蠻喜歡維力炸醬麵的口味，記得維力炸醬麵也是很早期泡麵乾吃的龍頭老大...
雖然現在乾拌泡麵的種類很多，不過對維力炸醬麵硬是多了一份回憶與懷念..

不久前逛超市時買了小瓶玻璃罐裝的維力炸醬，一瓶好像七、八十塊的樣子..不大記得價錢了~
原本前幾天買了一塊後腿肉想做咖哩，昨天打算趁著假日作一鍋~不料檢視食材時發現
家裡存放的馬鈴薯竟然發芽了...想做咖哩的欲望讓我向超市出發
可是因為去得較晚，生蔬幾乎搶購一空....
馬鈴薯區也空無一物......真是傻眼！
沒有馬鈴薯的咖哩，對我而言就像草莓牛奶沒放草莓一樣....
於是當下決定改作一鍋滷肉！

從超市回家後，肚子餓扁了...想到維力炸醬..
水煮開，放入麵條與青菜...拌上維力炸醬，不出五分鐘就可以果腹了^^
颱風天，就醬拌！哈哈...
 

之前剛買維力炸醬時也做過細麵條的乾拌麵，灑上蔥花拌著吃，一樣美味！
 

還可以在炒菜時加一些增加風味~
 

颱風天的救急良伴，維力炸醬...推推推！^^

今天下班後到超市買了包糙米，開始了我的糙米人生~
為了健康，因為糙米除了保留整顆稻米的所有養分，
糙米中的米糠層也含有膳食纖維、維生素B1及鈣...等無機質。
既維持所需能量，又能促進新陳代謝使人健康！
熱量也比白米飯低....好處很多~

最近開始留意養生，以往喜歡吃漂漂亮亮的精緻食品，
不過漂亮的東西大多經過加工...
外表原始、最保有食物原來面貌的....比較健康。
看來天然ㄟ尚好！

常常覺得自己像大陸北方人般，很喜歡吃麵食~
假日空閒時間，為自己做了什錦湯麵....


什錦麵就是什麼都可以加，除了麵條之外，配料有牛肉絲、蝦米、
香菇、竹輪、魚板、貢丸和雞蛋~

把配料中的蝦米、香菇、牛肉絲、竹輪都放下鍋炒後倒入高湯煮滾，
貢丸另外煮熟~雞蛋做成水煮蛋...
另外再煮一鍋熱水把麵煮熟，煮熟後放入剛剛的什錦配料湯中，
放一把小白菜煮幾秒鐘，最後加上貢丸、魚板..再把水煮蛋切對半放到麵裡
就大功告成啦^^

今天感冒請假在家，昏睡到過午後很想吃蛋炒飯...
想到冷凍庫裡有桂冠蝦仁炒飯，就決定加個蛋去炒，把蝦仁炒飯變成蝦仁『蛋』炒飯~

其實家裡真的可以儲放些桂冠冷凍食品，美味程度與品質都不錯，可以很安心食用！

先打個蔥花蛋液下鍋炒後盛起備用


然後把桂冠蝦仁炒飯下鍋拌炒，由於米粒是冷凍過的，所以要記得均勻攪動，
讓每顆飯粒都能在受熱後恢復鬆軟口感...就可以盛盤了...



吃起來就像用現成的白飯炒的一樣，口感十分鬆軟，一點也不像冷凍食品！
還有啊，重點是不油膩！蝦仁炒飯熱量161卡，加上蛋也不會超過300卡~
外面店家或小攤炒的蝦仁炒飯，普遍油膩...熱量高則是想當然爾！
但桂冠炒飯系列不同，十分清爽！下鍋炒時不須放油喔~
進入颱風季節了！為備不時之需..下次到超市或賣場時，大家也帶幾盒回家放吧！

就是很喜歡吃皮蛋瘦肉粥...皮蛋與熱粥的搭配實在是一絕！
皮蛋特有的甘醇香氣太迷人了！
作法也是easy...
將生米洗淨備用，接著將泡水過的蝦米下油鍋爆香後，加入瘦肉絲拌炒..
然後把炒過的蝦米和瘦肉絲放入生米中，加入適量清水與高湯就可以開始熬粥了。
當然你還可以加入其他各種喜歡的食材如海鮮、香菇...等等
再來就是米飯的口感可以依個人喜好決定熬煮時間...
等粥熬煮完成，盛到碗內後加上搗碎的皮蛋及柴魚花就可以大快朵頤囉~
除了加入搗碎的皮蛋之外，我還會將皮蛋切片擺放，除了裝飾，皮蛋也會有
不同層次的口感..
如能灑點蔥花或芹菜以及油條就滿分了^^

這是今天午餐~自認為是剩菜、剩飯的超完美組合...
一碗剩飯、一盤吻仔魚、一盤西洋芹肉絲炒豆干
就在加了蛋和少少許醬油全部下鍋拌炒後....
熱騰騰的蛋炒飯完成了！隔夜的單品經過重新組合後，
美味竟相乘加分。哈~剩菜飯變身成功！

今天的便當是香腸四季豆蛋炒飯
我很喜歡這樣的配料組合！
顏色鮮豔又好吃~
我的作法是先炒蛋，炒到半生熟後盛起，
然後炒香腸、再放四季豆~
四季豆蠻容易熟的，最後放才不會因久煮而變黃、變軟~
配料炒好後再把白放放入鍋中一起拌炒~
最最後加上調味料、番茄醬以及最早炒好的蛋
翻炒均勻後，就可以啦^^

寧波年糕也是Lika愛作、'愛吃的主食~
今天拿來作炒年糕。。。

食材↓

完成品↓

中午做蒟蒻肉絲炒麵~
蒟蒻的口感跟炒麵其實很match的...